L’inflazione potrebbe rallentare rispetto al picco del 2021, ma gli acquirenti di generi alimentari restano preoccupati e molti continuano a gestire attentamente i loro bilanci alimentari. Stanno acquistando più articoli in offerta, mangiando più pasti a casa e passando a proteine meno costose e a più marchi di negozio.
La maggior parte degli acquirenti di generi alimentari ha intensificato le proprie strategie di coping contro l’inflazione alimentare nel 2023 rispetto al 2022. Uno studio recente di The Feedback Group ha rilevato che le strategie principali includono l’acquisto di più articoli in offerta (52%), il mangiare di più a casa invece che al ristorante (46%) e l’acquisto di più marchi di negozio rispetto a quelli nazionali (44%).
Con i consumatori che cambiano comportamenti, i rivenditori affrontano sfide continue nelle loro decisioni strategiche di prezzo. Come risponderai al prossimo aumento dei prezzi o alle interruzioni dell’offerta da parte dei fornitori? Riesci a mantenere una comprensione chiara dei comportamenti di cambio e sostituzione dei clienti? Sei abile nell’usare i prezzi per riparare la fedeltà dei clienti che è stata scossa dai recenti aumenti di prezzo?
Quando si negozia con i fornitori, i rivenditori hanno bisogno di strumenti empirici che utilizzino l’analisi per prendere decisioni basate sui fatti e collaborare su tattiche promozionali che trasmettano il giusto messaggio di valore.
Affrontare queste sfide richiede intelligenza sui prezzi. Un software avanzato e una piattaforma analitica possono servire i tuoi clienti e mantenere forte la tua attività. Ecco quattro modi in cui può fare una grande differenza:
1. Rimanere preparati al ritmo rapido del cambiamento
La rapidità nella decisione non è mai stata così importante. I responsabili del retail devono stabilire un processo affidabile per gestire l’enorme volume di decisioni sui prezzi. Per una catena tipica, ciò significa tracciare e analizzare i dati su prodotti da 50.000 o più, in decine di zone, per milioni di clienti.
Il tempo è il nemico quando si tratta di mantenere i margini su tutta la gamma. Gli esperti umani possono concentrarsi solo su poche decine di prezzi chiave in una settimana utilizzando sistemi manuali. Il resto viene tipicamente ignorato o gestito con “regole pratiche”. I rivenditori hanno bisogno di un’automazione intelligente per leggere e reagire sistematicamente ai cambiamenti esterni e prendere decisioni di prezzo informate.
2. Comprendere l’intero impatto finanziario delle strategie pianificate
Quando gli aumenti dei costi compromettono i margini sugli elementi principali, è ancora più importante individuare opportunità di profitto che potrebbero essere trascurate con altri elementi meno sensibili. Con i sistemi giusti, si può guadagnare con i margini. Come ci piace dire, “È lì che avviene la vittoria.”
Dove i clienti stanno già passando a casa, i marchi dei negozi possono essere un veicolo vitale per sostenere i margini totali facendo meno affidamento sulle promozioni di prezzo. La granularità del processo decisionale è un vantaggio strategico in questo contesto. Offre la possibilità di valutare rapidamente un insieme più ampio di opzioni di prezzo e individuare opportunità per sostenere la redditività totale del negozio. Una migliore accuratezza delle previsioni può valere milioni per il risultato economico.
3. Negoziare accordi più intelligenti con i dati in mano
I rivenditori si trovano di fronte a un dilemma su quanto difficile opporsi al prossimo aumento dei prezzi dei fornitori. Quale ragionamento basato sui fatti possono presentare? Quali incentivi dovrebbero chiedere ai fornitori?
I fondi promozionali provenienti dai fornitori più grandi rimangono una parte essenziale della collaborazione. Possono essere produttivi in isolamento, ma a volte può essere difficile valutare il loro impatto complessivo sulla risposta dei clienti.
L’intelligenza sui prezzi può permettere ai partner commerciali di vedere il quadro più ampio. Durante la negoziazione di accordi, l’analisi intelligente può aiutare a rivelare dove battere insieme il mercato. Può indirizzare la conversazione verso modi per uscire dai modelli obsoleti e trovare tempi migliori, offerte più intelligenti e prezzi più efficaci.
4. Ricorda che il merchandising ha ancora un impatto sul margine
Quando si cerca di aumentare i margini complessivi, i rivenditori fanno bene a considerare altre alternative affidabili alle promozioni di prezzo. Le pubblicità e le promozioni display appartengono ancora al mix. Nelle circostanze migliori, possono offrire volume e profitti incrementali senza scontare: Metti l’offerta in prima pagina. Organizza un evento per farli entrare prima e acquistare articoli natalizi.
Può anche essere efficace solo per co-posizionare i display. Sembra intuitivo promuovere pasta e salsa insieme, ad esempio. O dentifricio e spazzolini insieme.
Le tattiche di merchandising sono più facili da pianificare e implementare all’interno delle categorie. Possono essere più difficili da coordinare tra i reparti – pensa a biscotti con latte – ma i sistemi intelligenti aprono anche la porta a queste possibilità. Ciò che conta è la capacità di misurare come gli articoli co-promossi interagiscono e comprendere gli impatti del cestino.
Sblocca il potere di una tariffazione intelligente al dettaglio
I prezzi continuano a essere sia una questione di scienza che d’arte. Sono necessari sistemi, processi e intelligenza per automatizzare alcune decisioni e aiutare gli esseri umani a ottimizzare il resto. Per avere successo in un ambiente dinamico, i rivenditori devono implementare soluzioni end-to-end che permettano loro di pianificare strategie, implementarle nell’applicazione a valle e comprenderne l’impatto finanziario. Collegando l’analisi con l’implementazione e costruendo modelli che imparano, anche le persone incaricate di gestire i prezzi lo fanno anche le tue persone incaricate di gestire. La scienza può migliorare l’arte del merchandising.
Solo perché l’inflazione sembra moderarsi nell’ultimo trimestre non significa che dovremmo smettere di pensarci. Abbiamo appena vissuto un campanello d’allarme di tre anni. Atterraggio morbido o meno, i tempi richiedono una disciplina dei prezzi più empirica, più agile e più guidata dai consumatori, che incorpori l’ottimizzazione scientifica dei prezzi. DemandTec fornisce il sistema operativo per automatizzare queste decisioni.
